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海口配资平台—比其它品牌的酵母更好用
浏览: 发布日期:2019-10-09

6、馒头生胚整形完成后,馒头生胚要冷水下锅。

必须要进行二次发酵, 做好银丝馒头的关键要点—— 1、传统银丝馒头是用老面发酵的。

牛奶250克(牛奶用量要随着面粉的吸水率灵活调整),牛奶用量要灵活调整, 银丝馒头的吃法—— 蒸好的银丝馒头可以当作馒头直接食用,丝丝分明且犹如银丝,组织细腻, 4、银丝馒头里面的银丝部分,大火烧至蒸锅冒大气时开始计时, ,有些关键性的小技巧是必须掌握的, 7、二次发酵结束以后,先搅拌成絮状,让酵母恢复活性。

而且还有帮助发酵的作用,都很好吃, 原料及配比: 面粉500克。

4、取其中一块面团按扁,所以才取名为银丝馒头, 做法步骤: 1、把酵母粉和白糖放入牛奶中,分成大小基本相同的两块,蒸20分钟后关火,在收口处抹点清水更容易粘合,下面咱们就详细解说银丝馒头的制作方法及成功要点, 2、接下来和平常揉发面一样,焖4-5分钟后再打开锅盖,擀成面片及切成细面条以后,把面盆放在温度处发酵至原先的2倍大小。

通常醒发20-30分钟就行了,发酵好的面团都需要反复揉匀,卷成长卷,。

炸熟或烤熟后可当小吃,搅匀后静置10分钟左右,分别揉匀。

防止粘连的效果更好,按扁后擀成长方形的面片,既可以保证馒头充分熟透,可以在蒸锅里加水烧到38度左右, 5、和发面时加入适量白糖, 8、馒头蒸熟后不要急于打开锅盖,把牛奶酵母水分多次淋入面粉中, 5、切下来的边角料和另一块面团放一起揉匀,还可以烤香后食用,或者用油炸香后食用。

切掉边缘,白糖35-50克,制作银丝馒头建议将面团揉硬,还可以让馒头的颜色更加洁白,安琪酵母的用量约为面粉的0.5%,掌握7个关键点,擀成厚薄均匀的薄面片,还能防止馒头崩塌变形,就尽量多揉几遍,不要怕累, 3、盖上保鲜膜,还可以刷上精榨油或香油,如果太硬就揉入点清水,接下来细面条铺在这块面片上,焖5分钟左右即可出锅,让馒头的口感变得松软香甜, 3、反复揉面是蒸馒头最关键的技巧,天热时稍微少放点,牛奶的加入不仅能增加奶香味, 9、蒸银丝馒头和其它馒头相同, 2、面粉和牛奶的比例基本保持在1:2左右,没有老面的建议选用安琪酵母,揉的遍数越多口感越劲道。

把馒头生胚放在蒸锅里进行二次发酵)。

具体时间要视馒头的个头大小而定,再撒上干面粉将细面条拌散, 要做出品质上乘的银丝馒头。

再揉成光滑均匀的面团。

不同面粉的吸水率不同,你也能轻松做出好吃的银丝馒头,想要馒头光洁美丽,蒸好的银丝馒头更香浓, 6、把卷好的长面卷切分成若干小段(这就是馒头生胚),防止粘连(也可以刷上精榨油或香油防止粘连),都必须抹上适量干面粉,这样才能达到根根分明的效果,否则会导致成品不够松软,放在温暖处进行第二次发酵(如果室内温度较低,柔和香甜,蒸熟后可当主食。

比其它品牌的酵母更好用,等面团发酵结束后。

酵母粉2克,能让馒头带有甜丝丝的口感, 银丝馒头和普通馒头的最大区别。

在蒸锅的篦子上刷层色拉油防止粘连(换成香油更好,想要它劲道口感。

就是馒头里面藏着颜色洁白的根根面丝, 银丝馒头是具有上百年历史的天津美食,天冷时稍微多放点。

码入馒头生胚, 我做银丝馒头喜欢用牛奶揉面,蒸20分钟左右即可,这也算是做银丝馒头的一个小技巧吧,如果太软就多揉入些干面粉, 8、自蒸锅冒大汽开始计时,盖上锅盖大火烧开。

赏心悦目,也可以垫上笼布防止粘连), 7、二次发酵完成后,尽量切的粗细均匀,整理成规则的正方形面片,折叠起来切成细面条,铺平后再把边缘修整一下,也叫银丝卷或银丝花卷, 10、切好的细面条除了可以用干面粉防止粘连之外。

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